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串串香店如何让顾客不知不觉多消费

当串串香加盟店的客流量无法增加时,提高串串香店顾客客单价就成为了提高营业额的重要方法,如何让串串香店顾客不易察觉的多消费?今天签佰度串串香为您分享五大妙招。

妙招一、推出套餐、组合销售

以前都是在一起吃饭的人比较多的时候大家才会选择吃串串,而现在就餐模式改变了,很多人一个人都愿意去吃串串,这时候很多串串店也开始针对这部分顾客主打推出菌类组合套餐、素菜组合套餐、肉类拼盘等等,很多顾客都会倾向与选择各种组合套餐,这就无形中促进了多消费。


妙招二、满减、满送活动

几乎所有的零售业,都在用满减活动提升客单价并提高销量。餐饮行业自然也不例外。一家串串香加盟店从去年7月开始推出满200减24,满200返25的活动。

长达1年的活动结束后,根据统计,消费者中有30%的人参加了满减活动,店里的整体客单价从之前的160元提高到近200元。


妙招三、巧妙定价

市场营销学中,心理定价策略是一种极为重要的定价方法。其中被称为尾数定价法的方法为大多数零售企业所应用。从心理学上来说,尾数为8或者9这样的数字会让消费者感到价格并不贵。

比如,定价99元的菜品要比定价100元的菜品购买率要高。这也是许多串串香加盟店的菜品定价尾数大多为8或者9的原因。


妙招四、服务员引导

“先生,您再点一份嫩牛肉就可以参加串串店满减火锅,这样还能为您节省24元,您看需要吗?”实际上,多消费了15元钱。

其实大部分的消费者在点餐是,都是没有特定要点的菜品的。这个时候,串串香加盟店的引导和介绍就会起到很大的作用。引导顾客多点一份菜品,参与优惠互动,都是可以提高客单价的好方法。


妙招五、推出带有高附加值的产品

打破常规,推出高附加值的产品是提升客单价的另一个方法。比如在小龙虾大火的时候,通过研制开发,弄出属于自己的卤煮麻辣小龙虾,为了搭配销售,还可以推出麻辣卤煮,脑花以及酸梅汤等饮料。

不过,需要注意的是,这种方法不能滥用。比如,品牌创立初期,突然推出高于客单价很多的菜品,顾客难以接受的。

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